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80后女孩的“甜蜜事业”

来源:仙桃市妇女网     |     发布时间:2017-11-20    |     选择字号:       点击:176

    见习记者刘贤双
    一块爽滑的芒果慕斯,一杯暖暖的咖啡奶茶,就着清淡的灯光、轻柔的音乐,窝在绿色的沙发里,消磨午后慵懒的时光。
    9月6日,在大新路北段,记者询问了几次路,才找到这家“榴奶小姐”店。
    创业小店初成长
    这家店着实不起眼,位于一处商场6楼的拐角处,没有显著的引导牌,店里每天都能接到很多问路的电话。
    走进甜品店,左手边吧台,右手边休憩区,中间摆台上盛着甜品、蛋糕、盆栽。墙壁四周镶嵌着书橱,不少人正在看书、品尝甜品,享受片刻的清闲。
    吧台内,扎着马尾,身材高挑,身着白色露肩连衣裙的29岁店主李鹋正在制作甜点,端出甜点的同时,送出一个甜甜的微笑,顾客都忍不住多看几眼。
    “希望客人是在店里慢慢品尝甜品,而不是打包带走,那会破坏造型和口感。”李鹋说,这是她的第二家店,主打“休闲甜品”,第一家店在相隔不远的另一家商场内,主打“精品甜点”,生意都非常好。
    记者用手机随机搜索,在网络订餐平台上看到,2家店几乎是甜品爱好者的“乌托邦”。有人称这是仙桃第一家正宗的西式甜品店,还有不少粉丝每天都点一份,只为进行一次“甜品之旅”。
    打工回乡觅商机
    3年前,一个偶然的机会,没有念过大学的李鹋成为上海著名咖啡厅——“啡你啡思”的员工。李鹋说:“这时候才明白什么才是真正的甜品,而仙桃市场一片空白,当即就想到了回来创业”。
    开店没有经验,李鹋先对整个仙桃市场做了前期调查。她发现,用真正新鲜奶制品、水果制作的西式甜品店基本没有;大新路北段一处商场一楼人流量多,适合开店。
    “你个小丫头,别搞了2天就走了,我要的是长期租户。”李鹋上门寻求合作,商场负责人听说是开甜品店,觉得干不长,干脆拒绝了她。
    “你看,这是我的甜品店计划书!”“我一次性给3年租金,行不行?”......
    去年3月份,第一家甜品店开业,说起销量,李鹋微微一笑,“每天9点开始忙,晚上9点半才收工”;用心经营有回报,同年11月份,第二家甜品店也顺利开业。
    “创业虽然艰苦,但是成功后的成就感让我很满足。”在李鹋的细心经营下,甜品店除了原有种类外,还在不断尝试新品,满足不同顾客的需要。
    “网”络人心扩市场
    开业之初,李鹋就建立了顾客会员微信群,目前人数达300多人,每天李鹋都会跟他们互动,研制改进甜品。
    谈到如何吸引顾客上门,李鹋自信地说:“开业至今,没花一分钱做过广告,仅凭着口碑传播,店里订单不断。”“现在店里已经积累了一批固定客人,常常过来吃甜品”。
    开业2年,有投资公司找上门来,也有人意向加盟,许多合作机会摆在面前,只要李鹋说愿意,甜品店就可以迅速“变大”。然而,李鹋拒绝了所有的机会。她认为“手工制作”精致甜品的理念一旦做连锁经营的模式,就失去了灵魂。“我就是一个甜品师傅,做自己会做的甜品,给喜欢吃的人吃”。
    她说,目前希望能够做成仙桃最好的甜品店,成为本土响亮的西式甜品品牌。对于未来,她已有规划,准备瞄准现在年轻人喜欢的体验式的消费方式,再开一家西式甜品体验店。

 

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